這種簡單的關節炎友善麵食可以幫助減輕炎症

這裡有一道美味冷蔬菜義大利麵食譜來自加拿大關節炎協會的富含營養的產品。這道菜以鷹嘴豆麵食為特色，它帶來了額外的營養價值，如額外的蛋白質和纖維，還包括烤蔬菜，增加了天然的甜味。

據加拿大關節炎協會稱，纖維可以幫助降低 CRP 水平，這是發炎的標誌。橄欖油也是其中的關鍵成分，因為它含有油棘醛，這種化合物可能有助於減輕疼痛和降低發炎。這道菜不僅加入了支持肌肉的瘦雞肉，還加入了青椒和西蘭花等富含維生素C的蔬菜，使其既健康又美味。

這種冷蔬菜義大利麵可供 6 人食用，只需 10 分鐘準備，烹調 20-25 分鐘。

原料

• 2 杯西蘭花，切碎
• 2 杯 甜椒，切碎
• 2 杯西葫蘆，切碎
• 2 杯蘑菇，切碎
• ¼ 杯 橄欖油
• 2 茶匙 大蒜粉
• 鹽和胡椒調味
• 3杯乾鷹嘴豆義大利麵
• 2 杯 雞胸肉，煮熟並切碎

敷料

• ¼ 杯 橄欖油
• 1/4 杯檸檬汁
• 1 瓣大蒜，切碎
• ½ 茶匙 牛至
• 1 茶匙 蜂蜜
• 鹽和胡椒調味

指示

步驟3
烤蔬菜 20-25 分鐘。

步驟4
烤蔬菜時，將一鍋水煮沸。依包裝說明煮義大利麵。

步驟5
將義大利麵瀝乾並冷卻。將蔬菜從烤箱中取出並冷卻。

步驟6
將調味料混合並攪拌均勻。

步驟7
將冷卻的義大利麵、蔬菜和雞肉混合，拌入調味料。

額外提示：

• 使用烤雞讓準備工作變得簡單！去除皮膚以減少飽和脂肪。
• 這道菜熱食或冷食均可。
• 使用其他類型的麵食，如扁豆或黑豆。
• 使用其他喜愛的蔬菜來增加品種、質地和營養。
• 用烤蝦或黑豆代替雞肉來獲取瘦蛋白。