雖然許多人將夏季與水果和蔬菜的豐收聯繫在一起，但在冬季的最初幾週，享用大量美味食材的最佳時間。
在節日餐中使用當季食材是確保您的食物味道最豐富且營養豐富的好方法。額外的好處是，當季農產品價格更便宜，因此您豐富的假日菜單不會讓您傾家蕩產！
在配菜、甜點，當然還有主菜中使用這六種時令水果和蔬菜，讓您的節日菜單健康美味。
以下是今年假期餐桌上最好的六種當季水果和蔬菜。
抱子甘藍
冬天是收穫球芽甘藍的好時機，所以請在當地市場尋找它們——數量充足！這種蔬菜碳水化合物含量低，但纖維含量高，由於其堅果味和多功能性，最近又重新流行起來。新鮮球芽甘藍的味道遠遠優於冷凍球芽甘藍，因此請充分利用它們並將其納入您的節日餐中。作為配菜，這種蔬菜可以烤或者切碎生的，因此您可以將其以各種形式添加到您的節日餐桌上。
韭菜
韭蔥是一種經常被忽視的蔬菜，與洋蔥和大蒜屬於同一家族，它是一種美味且營養豐富的冬季作物，可以為您的節日膳食增添令人驚訝的風味。由於韭菜富含纖維、維生素 A 和抗氧化劑，因此它是湯和配菜的絕佳選擇，否則這些菜餚主要由碳水化合物和精製成分組成。例如，這個韭菜焗烤食譜具有傳統馬鈴薯菜餚的所有口味，但營養價值更高。如果您想在假期期間提供簡單的蔬菜開胃菜，請嘗試此帕瑪森起司烤韭菜靈感秘訣。
蘋果
蘋果是節日烹飪中的主食，因此每年的這個時候您應該可以找到多種類型的蘋果，這是一個額外的好處。蘋果富含黃酮類化合物（一種抗氧化劑）和纖維，可以為菜餚增添甜味，而不會導致隨後的糖分崩潰。使用蘋果作為甜點成分（就像這個低熱量的蘋果酒甜蘋果派）或將其複雜的風味融入到一道美味佳餚中，例如這道素食蘋果藜麥湯匙麵包這可以取代典型的節日餡料食譜。
照片：fcafotodigital 來自蓋蒂圖片網
花椰菜
花椰菜是當今流行的蔬菜選擇，這是有充分理由的。其營養成分高（包括維生素 C、E 和 K、葉酸、纖維、葉黃素）和抗氧化劑，使其成為在膳食中添加健康食品的絕佳選擇。今年假期，用當季花椰菜代替受歡迎的菜餚，例如馬鈴薯泥和起司配菜。您將獲得相似的質地和風味，但營養成分更多，碳水化合物更少。
梨子
在許多地區，梨子是深秋/初冬的水果，因此您經常可以在當地市場找到當季的梨子。梨子富含維生素 C、鉀和纖維，是節日烹飪中促進整體健康的絕佳原料。您可以將這種成分與肉一起添加，為菜餚添加一些天然甜味。如果您正在尋找不以火腿或火雞為中心的節日食譜，請嘗試這種烤梨子豬腰肉讓您的客人驚嘆不已。作為甜點原料，梨子可以為菜餚帶來水分和甜味，因此您可以選擇添加糖或油含量較低的食譜，如下所示蔓越莓和山羊起司釀梨。
綠葉蔬菜（羽衣甘藍、甜菜等）
綠葉蔬菜是全年健康食譜的熱門選擇，但在冬季，這些蔬菜在許多地區都是時令蔬菜，因此價格較便宜。在您的節日食譜中添加綠葉蔬菜將為膳食注入維生素 C、葉酸、鈣和鉀，對抗腹脹的關鍵營養素以及高鈉含量導致的水分滯留（假期期間常見的情況！）。你可以用這樣簡單的食譜讓綠葉蔬菜成為你節日配菜的明星羽衣甘藍、烤辣椒和橄欖沙拉，或添加綠色蔬菜湯在大型慶祝活動結束後的幾天裡，將剩菜變成一頓豐盛美味的健康大餐。
在節日大餐中加入這些時令水果和蔬菜，會讓它們營養又美味！
