我們可能都在努力吃得更健康，但關於什麼是「健康」飲食，存在著許多相互矛盾的資訊。當然，對一個人有效的方法可能對其他人無效。例如，運動員但其他人擔心這對你不利。
據馬克海曼 (Mark Hyman) 醫生介紹，紐約時報- 暢銷書作者，組合和是理想的。
馬克稱之為「pegan」飲食。
「什麼是Pegan 飲食？嗯，這有點像個笑話，因為原始人飲食和純素食看起來很不同，但實際上它們幾乎相同，除了一件事：從哪裡獲得蛋白質。除此之外，都是一樣的：天然食品，大量的水果和蔬菜、大量的堅果和種子、優質脂肪，」馬克說。 “是的，你可以吃煎餅！這裡的整個想法是成分很重要，質量很重要。”
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「這基本上就是吃真正的、天然的食物。富含植物並使用優質的食物，」馬克說。 “因為食物不僅僅是卡路里。它是訊息，它是藥物。它確實與你體內的每個細胞對話。”
馬克在他的書中介紹了pegan食物金字塔，食物：我到底該煮什麼？,現在他有一本關於 Pegan 飲食的新書！
Pegan 飲食：在營養混亂的世界中恢復健康的 21 個實用原則
Pegan 飲食：在營養混亂的世界中恢復健康的 21 個實用原則
Pegan 食物金字塔
非澱粉類蔬菜、香草和香料：無限制
金字塔的底部是色彩繽紛的非澱粉類蔬菜、香草和香料。醫生說，這個類別沒有限制。顏色越多越好。
茄子和紫甘藍等藍色和紫色蔬菜很棒，因為它們含有花青素，或“抗氧化劑 - 它們，”根據馬克的說法。
西蘭花和朝鮮薊等綠色蔬菜也是不錯的選擇。 「朝鮮薊實際上含有強大的解毒化合物，並且它們具有幫助腸道內所有有益細菌受精。我們知道，」他繼續說道。
健康脂肪：3 至 5 份
雖然醫生指出許多人害怕脂肪，但有一種東西叫做「優質脂肪」。他說，更多的是避免加工食品並減少糖和澱粉的攝取。
現在，這並不意味著你永遠不能吃麵食。 Pegan飲食非常具有包容性。
「大多數飲食都是排他性的。這包括一切，但注重品質。這就像一個健康主義者，」醫生在談到他的pegan食物金字塔時說道。
酪梨、橄欖油、堅果和種子都是優質脂肪的例子。
蛋白質：4 至 6 盎司動物蛋白，最多 1 杯豆類
雖然 Pegan 飲食不是高蛋白飲食，而且主要富含植物，但馬克說是攝取優質動物性蛋白質很重要：草飼牛肉和乳製品、野生捕獲的海鮮（如果養殖魚是您唯一的選擇，則可持續飼養）以及牧場飼養的雞肉、豬肉和雞蛋。它不一定很貴，但就像瑞奇所說，“你真的需要知道你的食物來自哪裡。”
醫生說，從瘦肉和魚中獲得的高品質、高密度蛋白質和維生素 B12 等營養素很難從純素食飲食中獲得。
說到海鮮，他建議使用野生捕獲的「SMASH」魚：鮭魚、鯖魚、鯷魚、沙丁魚和鯡魚。
水果及澱粉類蔬菜：1 杯低血糖水果，½ 杯澱粉類蔬菜
馬克說，藍莓、覆盆子、草莓和石榴都是低升糖指數的水果，這也是您在pegan飲食中應該追求的目標。
冬瓜和地瓜是富含澱粉類蔬菜的例子，富含對身體有益的類胡蘿蔔素和抗氧化劑。
無麩質穀物：½ 至 1 杯
醫生說，你可以吃穀物，但要尋找低澱粉、低血糖且不含大量麩質的「好」穀物，例如藜麥和野生稻。
治療：少量
如果您想吃甜食，請查看 Mark's 的食譜。
他還分享了他的另一個pegan食譜食物：我到底該煮什麼？取得食譜。
