當您在假期招待朋友和家人時，沒有什麼比用甜點來結束用餐更令人印象深刻的了。
這兩種食譜佔據了中心位置，它們使用李子為餐桌帶來天然的甜味——無需添加糖。但李子的魅力不僅僅在於其味道。
這些不起眼的水果富含纖維、抗氧化劑和支持骨骼健康的營養物質，為您的節日假期增添了健康氣息。
因此，您的客人不僅會喜歡這種味道，而且還會享受到健康又美味的甜點。
修剪紅酒松露
準備時間: 45 分鐘
凍結時間：2小時
使：49 塊松露
原料：
松露餡料
- 500 毫升（2 杯）加州李子
- 150 毫升（2/3 杯）初榨椰子油，融化
- 125 毫升（1/2 杯）紅酒
巧克力塗層：
- 150 克（3/4 杯）優質黑巧克力，切碎
- 150 克（3/4 杯）優質牛奶巧克力，切碎
- 15 毫升（3 茶匙）初榨椰子油
- 食用金漆筆或灰塵（可選）
- 馬爾登片狀鹽
路線：
- 製作松露餡料時，將李子、椰子油和紅酒放入攪拌機或食物處理機中，攪拌成光滑的糊狀物。
- 在 8×8 英吋（20 公分 x 20 公分）烤盤上鋪上保鮮膜，在兩側留下 4 英吋（10 公分）的懸垂部分。將糊狀物刮入烤盤並均勻塗抹。用保鮮膜蓋緊懸垂部分並冷凍 2 小時。
- 將冷凍西梅泥的包裝紙去掉，放在切菜板上。切成 49 個正方形（7×7 行），在切口之間用濕布擦拭刀。
- 巧克力塗層，將巧克力和椰子油放入耐熱碗中。微波爐加熱 1-2 分鐘，每 30 秒攪拌一次，直到巧克力大部分融化，只剩下一些塊狀物；繼續攪拌直至光滑。
- 使用偏置抹刀或小刀，將一塊西梅果泥提起並滑入融化的巧克力中，用湯匙幫助均勻塗抹。用小抹刀提起，輕輕刮去巧克力。
- 將鬆露放在鋪有烘焙紙的烤盤上凝固。對剩餘的松露重複上述步驟。
- 凝固後，在松露上刷上食用金（如果使用）並撒上少許鹽。
- 將鬆露存放在冰箱的密封容器中，並放在幾層羊皮紙之間。
提示：立即享用從冰箱中取出的松露，以獲得最佳口感。
高蛋白柳橙與李子巧克力慕斯
準備時間：15分鐘
冷卻時間：1小時
使：六份 ½ 杯
原料：
- 100 克（2/3 杯）優質黑巧克力
- 250 毫升（1 杯）加州李子
- 125 毫升（1/2 杯）沸水
- 500 毫升（2 杯）乾酪
- 1 個小熟酪梨
- 10 毫升（2 茶匙）香草精
- 1 茶匙（5 毫升）橙皮碎，再加一些用於裝飾
路線：
- 將 1 湯匙巧克力磨碎並放在一邊。
- 將巧克力切成小塊。將巧克力和李子放入攪拌杯或大廣口玻璃罐中。倒入沸水，靜置 2 分鐘。
- 加入乾酪、酪梨、香草和熱情。用浸入式攪拌機攪拌至成泥狀。
- 將 6 個小玻璃杯分別倒入 1/2 杯慕斯。不蓋蓋子冷卻 1 小時使其凝固。
- 撒上少許磨碎的巧克力和橙皮碎即可食用。
尋找這些食譜及更多內容的分步教學影片：californiaprunes.ca/recipes。
