每個人都迷戀的“新”麵包食譜多年來一直出現在南方餐桌上

在南方，我們以自己的方式做事，因此趨勢通常不會引起太多關注，尤其是在食物方面。我們不會嘗試我們看到的每一個病毒式 TikTok 食譜，除非它當然適合我們的生活方式（你好，！相反，我們在廚房裡做的東西往往最終會像野火一樣蔓延並影響到全國其他地區。我們無法控制我們的食物是最好的！席捲全國的最新「趨勢」直接來自於: 天使餅乾。

這些超級蓬鬆的天堂小吃一直是南方聚餐和周日下午的主食幾個世代以來，世界其他地方似乎終於明白了他們的奇蹟。事實上，我們的天使餅乾配方是阿拉巴馬州伯明罕著名餐廳最受歡迎的菜單項目的靈感來源海倫。主廚兼老闆 Rob McDaniel 曾多次獲得詹姆斯比爾德獎 (James Beard Awards) 提名，告訴al.com他用我們帕姆·洛利的食譜作為他自己食譜的基礎，現在這道菜是他的餐廳最出名的。

什麼是天使餅乾？

天使餅乾是一種餐桌麵包，由三種不同的發酵劑組合而成：酵母、小蘇打和泡打粉。大多數餅乾食譜只使用一種甚至不使用。結果是傳統片狀食品之間的美味交叉和淡淡的酵母味。關於這個食譜的起源有些模糊。兩個烘焙品牌瑪莎·懷特（Martha White）聲稱是這種深受人們喜愛的麵包的先驅。不管它們如何出現在我們的餐桌上，我們都很高興它們做到了。為什麼它們被稱為天使餅乾？這也可以留給解釋。有人說它們太好吃了，一定是從天上直接送來的。其他人則將裂開的餅乾的形狀比喻為張開天使的翅膀。

為什麼我們喜歡天使餅乾

喜愛天使餅乾的理由有一百萬個，但我們僅舉其中幾個。

• 它們具有最好的味道和質地。天使餅乾具有酵母的味道，略帶糖的甜味。它們的質地是毛絨晚餐捲和片狀餅乾的完美組合，這意味著您只需咀嚼一下即可獲得所有枕頭般的美味。
• 它們很容易製作。透過使用三種不同的發酵成分，您每次都會獲得完美的發酵效果。您手邊可能已經準備好了食譜的大部分原料，這意味著您可以隨時攪拌它們。您可以將它們放在烤盤上烹飪，或者為了獲得最佳效果，請將它們放在烤盤中烹飪。麵團也可以提前製作，並在擀製和烘烤之前冷藏最多五天，因此，當您想要分散一些烘烤任務時，這是一個方便的食譜，可以在假期使用。
• 他們與一切相伴。無論是搭配豬排或燉肉享用豐盛的晚餐，還是一起享用天使餅乾和早午餐時的生奶油是任何餐點和各種場合的理想選擇。專家提示：您可能需要將食譜加倍，因為它們通常是第一個用完的菜。