2024 年谷歌搜尋次數最多的食譜之一多年來一直在南方廚房聞名

流行趨勢來來去去，但在某些時刻，當我們看到病毒式駭客或食譜重新出現在公眾視野中時，我們就會停下腳步：“嗯，這看起來很熟悉。”想像一下，當 Google 發布 2024 年搜尋次數最多的食譜時，我們看到一個非常熟悉的短語出現在第 8 名，我們有多驚訝：洋蔥煮沸。

這個秘密在南方廚房已經流傳很久了，你們大家。

如果您不熟悉這個詞“，」這可能是因為你的家人從小就稱它們為“烤洋蔥”，密西西比州的人們可以證明這一點。雖然這道南方配菜有幾個名字，但其概念是相同的：將整個維達利亞洋蔥與黃油和箔紙一起慢烤，直至其始終柔軟嫩滑。

親愛的讀者，這就是您如何一次性吃掉整個洋蔥作為零食。這裡有一個專業提示：用雙層箔紙包住洋蔥，以確保洋蔥徹底蒸熟，並且不會漏出任何珍貴的汁液。

雖然洋蔥癤子對社群媒體來說相對較新，但今年夏天洋蔥癤子數量激增，在 TikTok 上瘋傳到了秋天，它們已經在南方家庭中世代相傳。這經濟實惠的菜充分利用一種不起眼的南方原料——維達利亞洋蔥——並將蔥變成焦糖黃油配菜，名副其實舒適的食物。 

一些南方廚師選擇將這些多汁的洋蔥作為牛排或雞肉的配菜，而另一些廚師則使用叉子直接插入。比這更好的呢？我們有。

也不要讓這個名字欺騙了你。雖然洋蔥「煮」可能會讓人想起水汪汪的、無味的花瓣，但人們認為這個名字實際上來自於這一面常用的老灣香料——類似於海鮮煮。其他人認為這個名字應該是“洋蔥烤”，因為整個洋蔥都是在烤箱中煮熟的，只是隨著時間的推移失去了正確的拼寫。

公平地說，這個超級美味烹飪結束時在烤爐下放置幾分鐘確實有益於獲得酥脆的焦糖頂部。南方廚師和社群媒體影響者一致認為：洋蔥癤子能立即引起大眾的歡迎。

這種經濟實惠且簡單的食譜的另一個好處是它的多功能性。雖然我們的版本需要肉湯、伍斯特沙司、克里奧爾調味料、煙燻辣椒粉、乾歐芹、大蒜粉和黑胡椒，但洋蔥煮的變化會增加加勒比海風味、玉米捲調味料、咖哩粉、新鮮柑橘和其他香料。就像你南方祖母所做的那樣，充分利用食品儲藏室裡已有的東西。

然而，有一個不可協商的：洋蔥有成為甜蜜的維達莉亞。