這個老式雞肉砂鍋把我帶到了我祖母的廚房

我的祖母在 Oxmoor House 出版社擔任文案編輯和文案主管近二十年，除其他作品外，她還編輯了數百本書。南方生活年度食譜書。她最喜歡的消遣之一是參觀測試廚房，品嚐當天正在釀造的東西。幾十年後，當一股誘人的氣味飄到編輯部時，我也會這麼做。

即使是頁面上最困難的食譜，她也絕對是最擅長微調的，她自己也是一位好廚師，但絕不是一位主廚（我們共同的另一個特質）。她不應該這樣——這位女士在撫養三個孩子的同時獲得了碩士學位，同時成為大學教授……甚至在開始她傳奇的出版生涯之前。但我的祖母確實有她完善並簽了名。

罌粟籽雞有何特別之處

當我們在非假期到達祖母家吃晚餐時，她很可能會做兩頓晚餐之一：一批配迷你起司吐司（如果是 70 度或更低）或砂鍋菜配上一鍋白飯。罌粟籽雞滿足了砂鍋菜應有的一切：用很少的原料就能輕鬆製作，溫暖可口，可以滿足全家人的需求。這正是南方人在家中有出生或死亡時立即轉向的安慰食物。

為什麼這個 6 種食材的食譜如此美味

幾週前，我媽媽買了一些現成的砂鍋菜放進冰箱，因為我們有外地公司，上帝禁止任何人的胃想咆哮。其中一個砂鍋菜是罌粟籽雞，咬了一口，我就被帶到了我祖母的家，在她的廚房島周圍做了我的盤子，最後在上面放了一個米莉雷的捲軸（不要判斷這些麵包捲不是從頭開始製作的：米莉·雷是她的表弟，所以我們支持家族生意）。

現在，我每天晚上都有自己的孩子需要餵養，Instagram 不斷提醒我我提供的一些晚餐很樸素。我的祖母可能會討厭我們在她家裡享用的所有美味佳餚，而我正在寫一份包含六種成分的砂鍋菜，其中還包括一份奶油湯。但這就是我所記得的，它讓我微笑。因此，如果我的兒子回想起吃平底鍋雞肉或花生醬香蕉三明治時的情景，我也沒關係。食物記憶往往更多的是一種感覺，而不是某種味道或食譜的血統，至少對我來說是這樣。

製作罌粟籽雞需要什麼

首先，你顯然需要雞肉，而對於這個食譜，雞肉應該已經煮熟了。這就是那個地方你每週買的都派上用場。除此之外，您只需要一些食品儲藏室主食：

• 一罐濃縮奶油雞湯
• 酸奶油
• 罌粟籽
• 奶油餅乾（如 Keebler 或 Ritz）
• 無鹽奶油。

如果您手邊沒有白米或糙米，請繼續添加白米或糙米，因為這種奶油砂鍋菜需要澱粉質底料。

如何製作罌粟籽雞

這是任何人都可以做的食譜之一，甚至是你總是要求給感恩節帶冰的阿姨。您只需將餡料攪拌在一起，將其倒入塗有油脂的烤盤中，將配料攪拌在一起，然後將其放在餡料上，然後烘烤。這個食譜中最重要的部分是準備您將在其下享用的米飯。如果你真的很趕時間，那就買點微波爐加熱的米飯吧！另外，就像任何好的砂鍋食譜一樣，您可以將其歸檔在食譜罐的「完美冷凍」部分下。

儘管我的祖母已去世近兩年了，但她仍然健在。她用美麗的筆跡潦草地寫在她送給我的書中。她在她最喜歡的海灘上第一次看著海灣沖刷著我寶寶的腳趾。當我吃一大叉黃油白米飯和罌粟籽雞，並用“一點點”紅酒將其吞下時，她就在這裡。