來自咖啡行家的 4 種令人驚嘆的咖啡雞尾酒配方

對我們許多人來說，早上喝咖啡來補充咖啡因是一種日常習慣，如果您是咖啡豆釀造的粉絲，那麼您可能對濃縮咖啡馬丁尼的樂趣也不陌生。

但咖啡雞尾酒調配品的潛力比單一風格的流行程度更大，因為Lavazza 的訓練主管 Dave Cutler告訴我們。

這位咖啡行家在咖啡行業擁有 10 多年的經驗（作為咖啡愛好者也有更多經驗），我們向這位咖啡行家詢問瞭如何在您的調酒冒險中最好地使用咖啡。

「咖啡是一種用途廣泛的原料，具有來自植物種類和品種、農場的地理位置、海拔和風土以及烘焙概況的廣泛風味和香氣，每一步都會對最終產品產生影響，」他解釋道。

「這種多樣性為雞尾酒打開了一個充滿可能性的世界，雞尾酒是在多感官體驗中混合成分的表現。我對咖啡如何在雞尾酒中扮演不同的角色著迷。作為濃縮馬丁尼的主要特徵，咖啡佔據了中心舞台。但它也可以成為一個微妙的配角，在不過度主導的情況下增加飲料的深度和複雜性。

一杯咖啡適合所有雞尾酒

製作完美的咖啡雞尾酒不僅僅是將一杯濃縮咖啡倒在您最喜歡的烈酒上，而且為每種飲料搭配正確的咖啡類型也是一個重要的考慮因素。

「為雞尾酒選擇合適的咖啡通常取決於飲料本身的風格，」Dave 說道，並指出了 Lavazza 在咖啡中的一些免費口味。全新 Lavazza Tales of Italy 系列。

「對於像 Old Fashioneds 或 Negronis 這樣的烈性雞尾酒，它們的味道濃鬱而前衛，您可以大膽選擇咖啡。較深的烘焙，例如濃鬱而堅果味的那不勒斯傳奇，可以完美地補充這些複雜的特徵。想要更清淡、果味更濃、更清爽的雞尾酒，您需要更精緻的咖啡。羅馬故事或米蘭故事在這裡很適合，因為這些混合物含有高海拔阿拉比卡咖啡，為您提供更多的酸度以及果香和花香，與清淡雞尾酒的活力特徵完美搭配。

那麼就讓我們將這些知識付諸實現吧！下次當您想喝一杯濃縮咖啡馬丁尼時，為什麼不嘗試這個美味的配方 - 或者戴夫精心挑選的其他三種更不尋常的咖啡雞尾酒配方之一？請繼續閱讀，了解他調製咖啡雞尾酒的重要秘訣，以及根據您的口味定制咖啡雞尾酒的方法。

圖片來源：Lavazza

Lavazza 招牌濃縮咖啡馬丁尼

戴夫的重要提示：伯爵茶糖漿看起來不尋常，但伯爵茶的佛手柑品質是咖啡的天然伴侶，因為它是埃塞俄比亞咖啡的典型風味。它增加了一點口感，平衡了朗姆酒的甜味，並防止雞尾酒變得太膩。

每份需要什麼：
原料：

咖啡（建議：Lavazza Tales of Milano、Roma 或 Napoli 研磨咖啡）：40 克（沖泡）
Flor de Caña 18 年蘭姆酒：40 毫升
伯爵茶糖漿：20 毫升（請參閱下面的製備方法）
鹽溶液：1公克（由1份鹽和5份水製成）

裝置:雞尾酒調酒器、搖酒器、Rocks Glass（上菜用）、Frozen Coupe Glass 濾網（上菜用）

準備步驟：

1. 沖泡濃縮咖啡：

使用 18 克咖啡粉和 40 克水在攝氏 95 度下沖泡咖啡。

2. 製作格雷伯爵糖漿：

- 將 10 份沸水倒入 1 份伯爵茶散葉茶中。
- 注入5分鐘。
- 加入 10 份金砂糖，攪拌至溶解。
- 濾入消毒瓶中並冷卻。

3. 混合成分：

在雞尾酒調酒器中，混合 40 克煮好的咖啡、40 毫升 Flor de Caña 18 年蘭姆酒、20 毫升伯爵茶糖漿和 1 克鹽水溶液。

4. 搖動：

在搖酒壺中加入冰塊並劇烈搖晃直至完全冷卻。

5、應變：

將混合物過濾到冷凍的轎跑車玻璃杯中。

6. 發球：

享受您的招牌濃縮咖啡馬丁尼！您可以根據自己的喜好隨意調整甜度或咖啡濃度！

圖片來源：Lavazza

內格羅尼咖啡

戴夫的重要提示：雖然你可以嘗試一下，但我喜歡在這裡用巧克力橙味的咖啡來製作內格羅尼。橙子苦味酒和苦艾酒已經帶有柑橘味，因此帶有一絲橙子酸度和巧克力味的咖啡在這裡效果非常好。

每份需要什麼：
原料：

加入利塞維利亞杜松子酒：30 毫升
金巴利：30 毫升
Cocchi苦艾酒：30毫升
咖啡粉：5 克
橙皮：1片裝飾用

裝置:老式玻璃杯、攪拌玻璃杯、吧匙、跳汰機、刀、切菜板、冰印章（可選）、V60 咖啡滴頭、V60 支架

準備步驟：

1. 混合成分：

- 在調酒杯中混合 30 毫升添加利塞維利亞杜松子酒、30 毫升金巴利酒和 30 毫昇科奇苦艾酒。
- 在攪拌杯中加入冰塊並攪拌至充分冷卻。

2. 準備冰塊：

- 如果使用冰印，請將冰塊塑造成塊或球體並將其放在一邊。
- 將冰放入老式玻璃杯中。

3. 設定沖泡：

- 將 V60 滴頭放在小水瓶或水壺上方的 V60 支架上。
- 將 5 克粗磨咖啡加入 V60 中。

4. 過濾和沖泡：

將冷卻的雞尾酒混合物過濾到 V60，使其過濾咖啡渣。這會為您的飲料帶來獨特的咖啡風味。

5.裝飾：

用刀切一圈橘子皮。將油擠在飲料上並作為裝飾添加。

6. 發球：

享受您的內格羅尼咖啡吧！請依照您的口味喜好隨意調整咖啡量。

圖片來源：Lavazza

卡利馬水果粉碎

戴夫的重要提示：咖啡和水果其實是絕配。咖啡是一種水果－咖啡果的種子，具有天然的甜味。較淺的烘焙和特定的加工方法增強了這些風味，使其成為果味雞尾酒的天然搭配。

您需要什麼（每份）：
原料：

冷萃咖啡：40 毫升
Sipsmith 熱情橙杜松子酒：20 毫升
Sipsmith 黑刺李杜松子酒：20 毫升
檸檬汁：20毫升
糖漿：10毫升（金砂糖以2:1比例調製）
鹽溶液：1公克（由1份鹽和5份水製成）
薄荷葉：6片
黑莓：2個
百香果：0.5個（切成兩半裝飾）

裝置:雞尾酒調酒器、跳汰機、玻璃杯、篩子、過濾器

準備步驟：

1. 混合成分：

- 在雞尾酒調酒器中，混合 40 毫升冷萃咖啡、20 毫升 Sipsmith 橙口味琴酒、20 毫升 Sipsmith 黑刺李琴酒、20 毫升檸檬汁、10 毫升糖漿和 1 克鹽水溶液。
- 將薄荷葉加入搖酒壺。

2. 搖動：

在搖酒壺中加入冰塊，劇烈搖晃以混合並冷卻成分。

3、應變：

使用篩子和過濾器將混合物精細過濾到冷凍岩石玻璃中，以去除薄荷葉和任何固體。

4.裝飾：

用半個百香果（裡面放一顆黑莓）和一小枝薄荷裝飾。

5. 發球：

享受你的卡利馬水果粉碎吧！根據您的口味喜好隨意調整薄荷或水果的量。

圖片來源：Lavazza

雪碧雞尾酒

戴夫的重要提示：對於這款更清淡、更清爽的雞尾酒，我們使用濾泡過程中剩餘的咖啡渣將咖啡注入杜松子酒中——這是一種非常好的零浪費方法。由於此過程使用的咖啡已用於熱滴濾咖啡，因此可以在不含咖啡因的情況下賦予出色的咖啡風味。同樣，您可以透過改變混合物來調整咖啡濃度

你需要什麼：
原料：

對於注入 3 號杜松子酒：
- 500 毫升 3 號琴酒（或依咖啡所需的量）
- 剩餘的廢棄咖啡渣（500 毫升杜松子酒使用 30 克）
對於雞尾酒：
- 25 毫升注入 3 號杜松子酒（按上述方法製備）
- 25 毫升廢棄果皮苦艾酒
- 7.5 毫升 Fernet Branca
- 10 毫升木槿糖漿
- 50 克 Ferrari Trento（氣泡酒）
- 50 克蘇打水
- 1 個橘色楔子（裝飾用）
- 1 薄荷枝（裝飾用）

裝置:酒杯、吧匙、跳汰機、冰塊

準備步驟：

1. 準備3號杜松子酒：

使用剩下的用過的過濾咖啡渣和濾紙，用琴酒代替水重複沖泡。例如，如果您使用 30 克咖啡和 500 毫升水，則將 500 毫升杜松子酒倒在用過的咖啡渣上。我們推薦使用的咖啡是 Lavazza Tales of Milano 或 Tales of Roma 研磨咖啡混合物

2.製作木槿糖漿

- 將 10 份沸水倒在 1 份乾木槿花上。
- 浸泡 5 分鐘，然後加入 10 份金砂糖。
- 攪拌混合並濾入消毒瓶中。

3. 將酒杯裝滿冰塊：

量取 25 毫升浸泡 3 號琴酒、25 毫升廢棄卡斯卡拉苦艾酒、7.5 毫升 Fernet Branca 和 10 毫升芙蓉糖漿倒入玻璃杯中。

5. 添加氣泡酒：

倒入 50 克 Ferrari Trento（氣泡酒）起泡。

6. 上面加蘇打水：

在混合物中加入 50 克蘇打水。