現在圍繞著「發炎」一詞有很多健康話題。來自新科學發現到名人和社群媒體影響者，似乎每個人都在談論這個重要的身體過程及其對我們健康的潛在影響。
“發炎” 是一個您可能也見過的特定術語。這是與年齡相關的血液和組織中持續性低度發炎的增加，這是許多病症和疾病的強烈危險因子。
那麼，抗發炎飲食可以幫助減輕發炎嗎？我們來看一下。
什麼是發炎？
當我們的身體受傷或遭遇感染時，它會啟動防禦機制來保護自己。它透過指示我們的細胞抵抗入侵者來做到這一點。這個戰鬥過程引起炎症，通常表現為腫脹、發紅和疼痛。
從短期來看，發炎是身體正在康復的標誌，無論是膝蓋擦傷還是感冒。
如果發炎持續較長時間，則稱為「慢性」。這可以表明一個健康問題例如關節炎,心臟病,糖尿病,失智或其他自體免疫疾病。
這徵兆和症狀慢性發炎可能會持續數月至數年，包括：
- 持續性疼痛
- 慢性疲勞或失眠
- 關節僵硬
- 皮膚問題
- 血液標記物升高（例如C反應蛋白）
- 胃腸道問題（便秘、腹瀉、胃酸倒流）
- 憂鬱、焦慮和情緒障礙
- 體重意外增加或減少
- 經常感冒或流感
飲食起什麼作用？
食物與發炎的關係是得到很好的認可。總體而言，某些食物成分可能透過產生促發炎細胞因子（在細胞信號傳導中重要的小蛋白質）或減少抗發炎細胞因子的產生來激活免疫系統。
一個“促發炎飲食長遠來看，可能會增加體內的發炎。這種飲食通常含有少量的新鮮農產品，如水果、蔬菜和全穀物，而含有大量的商業烘焙食品、油炸食品、添加糖、紅肉和加工肉類。
相比之下，「消炎劑” 飲食與體內發炎的減少有關。沒有單一的抗發炎飲食。地中海飲食和控制高血壓飲食方法 (DASH) 是兩個公認的、有證據支持的例子。
抗發炎飲食通常包括以下要素：
1. 抗氧化劑含量高。這些化合物有助於身體對抗自由基或不穩定原子，這些物質的數量過多會導致癌症和心臟病等疾病。消耗抗氧化劑的最佳方法是吃大量的水果和蔬菜。研究顯示冷凍、乾燥和罐裝水果和蔬菜可以和新鮮一樣好。
2. 富含「健康」的不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪和 omega-3 脂肪酸存在於魚類（沙丁魚、鯖魚、鮭魚和鮪魚）、種子、堅果和植物油（橄欖油和亞麻籽油）。
3.富含纖維和益生元。胡蘿蔔、花椰菜、綠花椰菜和綠葉蔬菜是纖維的良好來源。益生元可促進腸道中有益微生物的生長，可來自洋蔥、韭菜、蘆筍、大蒜、香蕉、扁豆和豆類。
4.加工食品含量低。這些食品含有精製碳水化合物（糕點、餡餅、含糖飲料、油炸食品和加工肉類）。
類風濕性關節炎、失智症、憂鬱症
抗發炎飲食在類風濕關節炎疼痛治療中的作用的證據不一。最近的一個2021年系統回顧（研究人員仔細分組並檢查有關某個主題的現有證據）發現，與其他飲食相比，抗發炎飲食可能會顯著減輕類風濕性關節炎患者的疼痛。
然而，在該評估中納入的 12 項研究存在很高的偏差風險——可能是因為人們知道自己吃的是健康食品——因此證據的可信度較低。
發炎與神經退化性疾病的發展密切相關，例如阿茲海默症和相關癡呆症有證據表明抗發炎飲食可能有助於保護大腦。
一個2016年回顧研究表明，抗發炎飲食可能可以預防認知障礙和癡呆，但還需要進一步的大型隨機對照試驗。一個2021年學習對 1,059 人進行了三年的追蹤研究，觀察他們的飲食習慣。他們報告說，那些促發炎飲食較多的人患癡呆症的風險增加。
發炎也與心理健康有關，食用促發炎飲食的人會報告更多的症狀沮喪。飲食是基本要素生活方式方法管理焦慮和心理健康。
更廣泛地說，一個2021年回顧論文研究了與抗發炎飲食及其對減少與老化相關的發炎的影響有關的最新研究。研究發現抗發炎飲食中常見的化合物可以幫助減輕疾病和不健康飲食引起的發炎過程。
薑黃呢？
薑黃是社交媒體和維生素貨架上的最愛，被宣傳為具有抗炎功效。它們與一種稱為薑黃素，賦予薑黃獨特的黃色。
研究顯示薑黃素可能在體內起到抗發炎劑的作用，但高品質的人體臨床試驗尚未完成缺乏。大部分的現有研究已進行於實驗室設置使用細胞或動物。因此，尚不清楚需要多少薑黃素才能發揮抗發炎功效，也不清楚效果如何。我們吸收它。
總的來說，在食物中添加薑黃可能會為您的身體帶來一些健康益處，但不要依靠它本身來預防或治療疾病。
安全飲食
發炎是飲食與許多健康狀況之間聯繫的主要因素。
抗發炎飲食被認為是安全的，可能有利於健康並預防未來的慢性病。如果您正在尋找量身定制的飲食建議或抗發炎飲食計劃，最好與醫生交談認可的執業營養師。
